炸猪排的做法

炸猪排的做法

所需材料：猪排、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、面包糠、油、葱姜蒜、生抽、蚝油

步骤：

1、准备适量猪排，将其切成厚块，然后用清水冲洗干净，加入盐、胡椒粉、料酒，腌制20分钟左右。

2、将鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，制成糊状，稍微稠一些，将腌制好的猪排沾上面粉，再放入鸡蛋糊中裹匀，裹上一层面包糠。

3、准备适量面包糠，将猪排放入其中，确保其表面都沾满面包糠。

4、热锅凉油，待油温六成热时，放入猪排，用中小火炸至两面金黄，捞出控油备用。

5、在锅中留少量油，加入葱姜蒜末炒香，加入生抽和蚝油炒匀，再倒入半碗清水烧开。

6、将炸好的猪排放入锅中，翻炒均匀，让猪排充分吸收汤汁。

7、加入适量葱花作为装饰，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、猪排切块的大小要尽量一致，这样炸出来的猪排才会美观。

2、腌制猪排时，可以根据口味加入黑胡椒碎或姜片，增加口感层次。

3、炸猪排时要中小火慢炸，这样炸出来的猪排才会外酥里嫩，如果火候太大，容易炸糊。

4、翻炒汤汁时要注意火候，以免汤汁收得太干。

营养信息：根据食材的估算，本道菜品每份约含热量400千卡，脂肪20克，蛋白质20克。

享用炸猪排时，可以搭配一些清爽的蔬菜和水果，以平衡油腻，炸猪排也可以作为一道下饭菜，搭配米饭或面条食用。

注意事项：

1、炸猪排时要注意火候，避免炸糊影响口感和外观。

2、翻炒汤汁时要用中小火慢炒，以免糊底。

3、炸猪排是一道美味的菜品，但不宜过多食用，因为其热量和脂肪含量较高，建议适量食用，搭配蔬菜和水果等健康食品。

4、如果对高脂肪、高热量食品有过敏反应，请根据个人体质情况适量调整。