紫薯馒头的做法

紫薯馒头的做法

材料：

– 紫薯 3个（约300克）

– 中筋面粉（普通面粉） 150克

– 干酵母 2克

– 细砂糖 10克

– 水 适量

步骤：

1、将紫薯洗净，去皮切片，上锅蒸熟，压成泥备用。

2、在面粉中加入干酵母和细砂糖，慢慢加入适量温水（或牛奶）搅拌成絮状。

3、将紫薯泥加入面团中，揉搓均匀。

4、将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

5、将发酵好的面团取出，反复揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。

6、将小剂子揉成馒头生坯，放置在温暖处再次发酵至两倍大。

7、蒸锅内放入适量水，将馒头生坯放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

8、蒸好之后，不要立即打开锅盖，等待5分钟再打开。

小贴士：

1、面团发酵时间会受温度影响，夏天室温高，时间短；冬天室温低，时间需要长一些。

2、蒸馒头的时间根据馒头生坯的大小来调整，避免过熟或过生。

3、蒸好之后不要立即打开锅盖，防止馒头回缩。

营养丰富，口感独特的紫薯馒头就做好了，可以用来当早餐或主食。