炸糖糕的做法

炸糖糕的做法

所需材料：

1、面粉250克

2、温水130克

3、猪油或植物油50克

4、红糖适量

5、鸡蛋一个

6、泡打粉1克

7、小苏打1克

8、油适量

制作步骤：

1、将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀。

2、将温水和猪油混合，搅拌均匀，直到油完全乳化，形成面酥。

3、将面酥倒入面粉中，揉成柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面20分钟。

4、红糖切碎，备用。

5、将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个约25克。

6、将小剂子揉圆，按扁，放入适量的红糖。

7、将小笼包封口，用手轻轻按平，使其成为圆形。

8、起锅烧油，待油温六成热时，放入炸糕，用中小火炸至金黄色。

9、炸好的糖糕捞出沥油，即可食用。

注意事项：

1、醒面的时间一定要足够，这样炸出来的糖糕口感才会软糯。

2、红糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜食的可以多放一些。

3、油温不要太高，以免炸糊。

4、炸好的糖糕趁热食用，口感最佳。

以上就是炸糖糕的全部过程，简单易学，快来尝试一下吧！