炸蘑菇的家常做法

炸蘑菇是一道非常美味且受欢迎的家常菜，它的口感酥脆，香气扑鼻，让人一吃就难以忘怀，下面我将分享一种炸蘑菇的家常做法，希望对您有所帮助。

所需材料：蘑菇、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、油、孜然粉

步骤：

1、准备食材，将蘑菇洗净，去蒂，切成片状。

2、将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入少许盐、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀。

3、将鸡蛋打入碗中，打散后加入清水，搅拌均匀，制成蛋液。

4、将蘑菇片沾上蛋液，再沾上混合好的面粉和淀粉，轻轻按压让蘑菇片裹上面糊。

5、热锅凉油，待油温六成热时，将裹好的蘑菇片下入锅中，炸至金黄色。

6、将炸好的蘑菇捞出，沥干油份，装盘。

7、在炸好的蘑菇上撒上孜然粉，即可享用。

小贴士：

1、切蘑菇片时，尽量保持大小一致，这样炸出来的蘑菇片才会均匀美观。

2、裹粉的时候不要太多，薄薄一层即可，以免影响蘑菇的口感。

3、油温要控制好，六成热时下锅炸，才能保证蘑菇片的酥脆口感。

4、可以在炸好的蘑菇上撒些葱花或香菜末等调料，增加口感层次。

营养信息（以制作一斤蘑菇为基准）：热量约270卡路里，蛋白质约7克，脂肪约12克，碳水化合物约3克。

除了上述家常做法，还有几种其他做法可供选择：

1、酥炸蘑菇（香酥炸蘑菇）：将蘑菇洗净后切成小块，用鸡蛋、淀粉、面粉和盐等调料拌匀成糊状，将油烧热后，将裹上糊状的蘑菇下锅炸至金黄色即可。

2、干炸蘑菇串：将蘑菇切成小块，用竹签串起来，将油烧热后，将蘑菇串放入油中炸至金黄色，撒上孜然粉或盐即可食用。

3、芝士炸蘑菇：在炸好的蘑菇上挤上适量的番茄酱或芝士酱，再配以芝士条或芝士片等调料一起食用。

无论选择哪种做法，都需要注意火候的掌握，以免影响蘑菇的口感和色泽，在制作过程中可以根据个人口味适量调整调料的使用量，炸蘑菇是一道非常适合家庭制作的菜品，不仅口感美味，而且制作简单，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜肴。