卤蛋的做法

卤蛋是一种非常受欢迎的家常美食，它的口感鲜美，营养丰富，制作方法也相对简单，下面就来详细介绍卤蛋的做法。

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、冰糖、姜

步骤如下：

1、鸡蛋清洗干净，放入锅中，倒入清水，水量没过鸡蛋。

2、加入2勺盐，大火煮开后转中火煮10分钟，关火再焖5分钟。

3、煮好的鸡蛋捞出用冷水冲凉，剥去鸡蛋壳备用。

4、锅中倒入适量清水，放入剥好的鸡蛋和所有卤蛋的香料（八角、香叶、桂皮）。

5、加入适量盐、两勺生抽和一勺老抽，冰糖也加入。

6、卤料水开后转小火煮至入味，鸡蛋完全入味即可关火。

7、卤蛋可以直接吃，也可以切成两半摆盘，这样更加入味，吃不完的卤蛋放入冰箱冷藏保存即可。

小贴士：

1、煮鸡蛋的时候一定要冷水下锅，这样鸡蛋的蛋壳不容易破裂，而且蛋黄不容易散。

2、鸡蛋放入卤汁中煮的时间不要过长，以免鸡蛋煮烂，如果想要更加入味，可以在煮好之后将鸡蛋放在卤汁中浸泡过夜。

3、卤汁中的香料可以根据自己的口味来调整，喜欢五香味的可以多放一些香叶和桂皮，喜欢辣味的可以加几个干辣椒。

4、剥鸡蛋的时候可以用小刀或者勺子，这样更加方便快捷。

5、切卤蛋的时候可以稍微晾凉再切，这样不容易粘连在一起。

营养价值：

卤蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有很高的营养价值，它是一种非常健康的食品，可以帮助增强体力、补充能量、提高免疫力等，卤蛋还含有丰富的铁元素，是补血的好帮手，对于需要补充营养的人来说，卤蛋是一种非常适合的食品。

适合人群：

卤蛋是一种老少皆宜的食品，无论是作为早餐、午餐还是晚餐都是不错的选择，但是需要注意的是，对于患有高血压、高血脂等慢性病的人群来说，需要适量食用，不要过量摄入脂肪和盐分。

卤蛋是一种非常受欢迎的家常美食，它的制作方法相对简单，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤和注意事项的介绍，大家可以轻松学会如何制作卤蛋，卤蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铁等营养成分，具有很高的营养价值，是一种非常健康的食品，无论是作为早餐、午餐还是晚餐都是不错的选择，老少皆宜。