炸丸子的做法和配方

炸丸子的做法和配方

所需材料：五花肉、生姜、葱、鸡蛋、生抽、料酒、十三香、盐、鸡精、面粉、淀粉

步骤：

1、五花肉剁成肉末，生姜切末，葱切葱花。

2、将肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、料酒、十三香，再放入适量的盐和鸡精，朝着一个方向搅拌均匀。

3、将鸡蛋打入碗中，打散备用，准备一碗面粉和一碗淀粉（淀粉和面粉的比例为2:1）。

4、将肉馅捏成大小均匀的小丸子，并在表面裹上一层淀粉。

5、将丸子放入鸡蛋液中滚一圈，确保丸子表面都裹上鸡蛋液。

6、最后将裹上鸡蛋液的丸子放在面粉中滚一滚，确保丸子表面都裹上面粉。

7、热锅凉油，待油温五成热时，放入丸子，小火慢炸，时不时翻动一下丸子，炸至金黄即可出锅。

8、装盘后可以撒上一些葱花装饰，并配以喜欢的蘸料即可。

小贴士：

1、炸丸子时要用小火慢炸，以免丸子炸糊。

2、丸子的大小和形状可以根据个人喜好来调整。

3、在裹面粉时可以适量加一些盐或胡椒粉等调味料，增加口感。

4、炸好的丸子可以一次多做些，放冰箱保存，需要时再取出炸一下即可食用。

这款炸丸子外酥里嫩，口感非常好，而且做法简单，食材易得，是一道适合家庭制作的简单美食。