猪肝怎么炒好吃又嫩

猪肝怎么炒好吃又嫩

猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的铁、蛋白质等营养物质，但是很多人可能不知道如何烹饪猪肝才能使其口感更佳，下面就来分享一种简单易学的猪肝炒法，让猪肝美味又嫩滑。

所需材料：猪肝、青椒、红椒、大蒜、生姜、生抽、料酒、淀粉、食盐、食用油

步骤如下：

1、将猪肝切成片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、将青椒、红椒切成小块，大蒜、生姜切成末备用。

3、准备一个小碗，倒入生抽、料酒、淀粉，加入适量清水，搅拌均匀成酱汁备用。

4、锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

5、加入猪肝，大火快速翻炒，炒至猪肝变色。

6、加入青红椒块，继续翻炒均匀。

7、倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，使猪肝完全裹上酱汁。

8、加入适量食盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、猪肝切好后可以用清水浸泡一段时间，去除血水，口感更佳。

2、炒猪肝时要用大火快炒，才能保持猪肝的鲜嫩口感。

3、加入的酱汁不宜过多，以免影响猪肝本身的口感。

4、糖尿病患者可适量食用猪肝，但需减少其他油脂的摄入。

猪肝的营养价值非常高，含有丰富的铁、蛋白质等营养物质，对于贫血、夜盲等有一定的食疗作用，但是猪肝中含有较多的胆固醇，摄入过多可能对健康不利，因此不建议长期大量食用，搭配蔬菜和蛋白质一起烹饪，可以丰富口感，均衡营养，只要掌握了正确的烹饪方法，猪肝也可以成为一道美味可口的佳肴哦！