知识大全【榨菜肉丝面】是一道美味又便捷的快餐，适合忙碌的上班族和学生，下面就来介绍一下制作榨菜肉丝面的详细步骤和所需食材。
所需食材：
1、面条：干面条、新鲜面条都可以；
2、榨菜：适量；
3、猪肉：切成肉丝或肉片；
4、调料：生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、葱花、姜丝、蒜末等。
步骤：
1、炒榨菜肉丝：热锅凉油，下入肉丝煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒和盐调味，继续翻炒均匀。
2、煮面条：水开后放入面条，根据喜好选择煮的时间，煮至七八成熟即可捞出。
3、浇头制作：将炒好的榨菜肉丝浇在煮好的面条上，撒上葱花、姜丝和蒜末等调料。
4、拌匀：用筷子或勺子将榨菜肉丝与面条拌匀，让调料充分渗透入味。
5、装盘：将拌好的面条装入碗中即可享用。
注意事项：
1、面条的口感和软硬程度可以根据个人喜好进行调整；
2、煮面条时可以加入适量盐和油，使面条更加劲道；
3、榨菜肉丝的量可以根据个人口味适量增减；
4、如果使用新鲜面条，可以在煮之前过一下冷水，口感会更加劲道。
除了以上步骤，还有一些小技巧可以帮助制作出美味的榨菜肉丝面，在炒榨菜肉丝时可以加入一些水，让肉丝更加嫩滑；在煮面条时可以加入一些盐和食用油，使面条更加劲道有弹性；在拌面条时可以加入一些醋，可以使面条更加爽口，还可以根据个人口味加入一些辣椒酱、豆瓣酱等调料，增加口感的层次感。
榨菜肉丝面是一道简单易做、美味可口的快餐，适合忙碌的上班族和学生，只要掌握了基本的步骤和技巧，就可以轻松制作出美味的榨菜肉丝面，快来试试吧！