知识大全蒸菜是一种非常健康的烹饪方式，它能够保留食物的原汁原味，而且蒸菜的过程中不需要添加过多的调料，因此非常适合追求健康饮食的人，下面就来介绍几种蒸菜的做法，让您可以尝试一下。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条、葱2根、姜5片、盐适量、料酒适量、油适量、蒸鱼豉油适量。
做法：
1、将鲈鱼清洗干净，两面划几刀，方便入味。
2、在鲈鱼身上抹上盐和料酒，再放入葱姜腌制约15分钟。
3、将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
4、将鲈鱼取出，倒掉盘子里蒸出来的汁，葱姜挑出。
5、淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花。
6、另起锅加油烧热，将热油淋在鲈鱼身上即可。
清蒸虾
材料：虾200克、葱2根、姜适量、料酒适量、盐适量、油适量。
做法：
1、将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪。
2、在虾身上打上花刀，方便入味。
3、将虾放入盘中，撒上葱姜，淋上料酒和盐，腌制约15分钟。
4、将腌制好的虾放入蒸锅中，大火蒸约5分钟即可。
5、将虾取出，倒掉盘子里蒸出来的汁，撒上葱花即可食用。
清蒸茄子
材料：茄子2根、葱2根、蒜适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、油适量。
做法：
1、将茄子洗净切成大小均匀的段，码入盘中。
2、撒上蒜末和盐，淋上生抽和蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸约10分钟。
3、将葱切末备用。
4、将葱花撒在蒸好的茄子上，另起锅加油烧热，将热油淋在茄子上即可食用。
除了以上几种常见的蒸菜做法，还有许多其他的蒸菜做法也非常美味，清蒸大闸蟹、清蒸鸡翅、清蒸娃娃菜等等，无论哪种做法，都需要掌握好火候和时间，才能做出美味的蒸菜，在蒸菜的过程中不要添加过多的调料，保持原汁原味才是最重要的。
除了以上几个步骤外，还有一些小技巧可以帮助您做出美味的蒸菜：
1、食材要新鲜：食材的新鲜程度直接关系到蒸菜的口感和营养价值，尽量选择新鲜的蔬菜和肉类，避免使用冷冻或存放时间过长的食材。
2、调料要适量：在蒸菜的过程中不要添加过多的调料，保持原汁原味才是最重要的，如果需要添加调料，最好在食材快蒸好时进行调味，这样可以更好地保留食材本身的鲜味和口感。
3、火候要掌握好：蒸菜的过程中需要掌握好火候和时间，一般需要大火烧开后转小火蒸制，不同的食材需要不同的时间和火候，可以根据自己的口味和食材特点进行调整。
4、搭配要合理：在吃蒸菜时可以搭配一些清淡的蘸料或者汤品，这样可以更好地突出食材本身的鲜味和口感，同时也要注意饮食的多样性，不要只吃一种食物。
5、保持卫生：在制作蒸菜的过程中要注意卫生，避免食材受到污染，使用新鲜的食材和厨具，清洗干净后再进行烹饪。
做好蒸菜需要掌握好食材、调料、火候和时间等技巧，同时也要注意卫生和搭配合理，只要您掌握了这些技巧，相信您一定可以做出美味的蒸菜来招待家人和朋友了！