猪脚姜醋广东正宗做法

猪脚姜醋广东正宗做法

材料：

猪脚500克，姜500克，鸡蛋10颗，甜醋2升。

调料：

盐，冰糖。

做法：

1、猪脚焯水，捞出洗净备用，姜拍碎，去掉皮，也焯水备用。

2、甜醋加热后，放入冰糖，小火慢慢熬煮。

3、鸡蛋煮熟后，去壳备用。

4、把猪脚、姜、鸡蛋放入熬煮好的甜醋中，大火烧开后，小火慢炖2小时左右。

5、炖好后，加入适量盐调味即可。

小贴士：

1、猪脚要选择肉多骨少的部位，不要切太小块，以免炖煮不熟。

2、姜可以选择表皮紧实，颜色发黄的，这样炖出来的姜味浓郁。

3、鸡蛋可以选择新鲜的鸡蛋，这样炖煮后口感更好。

4、甜醋可以选择广东本地的甜醋，也可以选择专业的猪脚醋。

5、炖煮过程中要注意火候，不要烧干甜醋，如果甜醋不够了可以加水，但是比例要掌握好。

6、可以根据自己的口味加入适量的盐和冰糖，但是不要过量，以免影响口感。

7、可以加入一些花生米一起炖煮，增加口感和营养价值。

猪脚富含胶原蛋白，姜有驱寒活血的作用，甜醋中和掉猪脚中的油腻感，所以这道菜不仅美味可口，而且营养价值很高，在广东地区，这道菜是一道非常受欢迎的家常菜，也是逢年过节必备的菜品之一。