红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，它口感鲜美，色泽红亮，是一道适合各种场合、人群的下饭菜，下面就为大家详细介绍红烧鸡翅的做法。

材料：

1、鸡翅适量；

2、生姜、蒜瓣适量；

3、干辣椒、花椒粒适量；

4、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、鸡精适量。

步骤：

1、将鸡翅清洗干净，切成两段，方便入味。

2、生姜、蒜瓣切末备用，干辣椒和花椒粒用干净的布袋装好，放入锅中煸炒出香味。

3、锅中放入适量的油，加热后放入鸡翅，煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入生姜、蒜末炒香，加入适量的料酒，炒匀。

5、加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

6、加入适量的水，放入煎好的鸡翅，大火烧开，转小火慢炖15分钟左右。

7、放入之前炒香的花椒粒和干辣椒，翻炒均匀。

8、最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、鸡翅切段可以更好的入味，但不要切得太碎。

2、生姜和蒜末的用量可以根据个人口味适量增减。

3、干辣椒和花椒粒的用量可以根据个人对麻辣的接受程度适量增减。

4、烹饪过程中要注意火候，以免烧焦。

5、最后收汁的时候可以适量加一点水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

营养价值：

红烧鸡翅不仅美味，而且营养价值丰富，它含有大量的蛋白质、烟酸、维生素B6以及丰富的矿物质，如铁、锌等，这些营养物质对于身体的新陈代谢、免疫力的提升以及大脑的健康都非常重要。

食用建议：

红烧鸡翅作为一道下饭菜，适合搭配米饭食用，由于其含有一定的辣椒成分，建议适量食用，不要过量，对于孕妇、老人、小孩等人群，建议在烹饪过程中适当减少麻辣成分，以适应个人口味需求。

除了常规食用，红烧鸡翅也可以作为一道待客佳肴，宴请亲朋好友，在制作过程中，可以适当增加一些装饰元素，如摆放一些绿叶蔬菜在盘中作为装饰，提升菜肴的视觉效果。

红烧鸡翅是一道适合各种场合、人群的菜品，无论是从营养价值、食用建议还是制作方法上，都值得一试，希望大家都能够做出美味的红烧鸡翅，与家人朋友一起分享美食的快乐。

以上就是红烧鸡翅的做法详解，如果你想尝试一下这道菜肴，不妨按照上述步骤操作一番吧！