琥珀核桃仁的家常做法

琥珀核桃仁的家常做法

琥珀核桃仁是一款美味的中式点心，其色泽红亮，香甜酥脆，营养丰富，下面就来介绍一下琥珀核桃仁的家常做法。

材料：

核桃仁250克、冰糖100克、白芝麻50克、食用油适量。

步骤：

1、核桃仁用水冲洗干净，晾干表面水分。

2、锅中倒入食用油，大火烧至六成热，放入核桃仁，小火炸至金黄色，捞出沥油。

3、锅中留少许底油，倒入冰糖，小火翻炒至冰糖溶化。

4、倒入炸好的核桃仁，翻炒均匀，使核桃仁表面裹上一层薄薄的糖浆。

5、倒入洗净沥干的白芝麻，继续翻炒均匀。

6、加入适量蜂蜜，翻炒均匀，使芝麻和核桃仁都裹上一层蜂蜜。

7、倒入盘中，用铲子轻轻整形，使核桃仁表面光滑。

8、晾凉后，核桃仁就会变脆，表面光滑亮丽，即可食用。

小贴士：

1、炸核桃仁时要小火慢炸，以免炸糊。

2、炒冰糖时要用小火慢慢翻炒，以免炒糊。

3、翻炒核桃仁芝麻时要用铲子轻轻按压，使食材充分混合。

4、晾凉后，可以用手轻轻按压，使核桃仁表面更加光滑。

营养价值：

琥珀核桃仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钙、镁、锌、铁等营养成分，具有补脑益智、润肠通便、增强免疫力等功效，经常食用琥珀核桃仁可以改善记忆力衰退、缓解疲劳、增强身体素质等效果。

除了以上材料和步骤外，还有一些需要注意的地方：

1、挑选核桃仁时，要选择颜色浅黄、质地饱满的，不要选择颜色过深或发黑的核桃仁。

2、蜂蜜可以增加琥珀核桃仁的甜度，同时具有抗氧化作用，可以保持核桃仁的色泽鲜艳。

3、晾凉后，可以用保鲜袋或者保鲜盒装好，放入冰箱冷藏保存，可以保持口感脆爽。

4、糖尿病患者不宜食用，因为琥珀核桃仁中冰糖和蜂蜜都含有较高的糖分，容易引起血糖波动。

琥珀核桃仁是一款美味又营养的中式点心，制作方法简单易学，在制作过程中要注意食材的选择和火候的掌握，才能做出美味的琥珀核桃仁，适量食用琥珀核桃仁可以带来许多好处，是一款非常适合家庭制作的点心。