红烧肉家庭做法

红烧肉家庭做法

所需材料：五花肉500克、生姜3片、葱花适量、香菜适量、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油3勺、料酒适量、食盐1小勺、清水适量、冰糖10克、植物油适量

步骤：

1、五花肉切块，用料酒和盐腌制20分钟。

2、锅内放入植物油，烧热，放入五花肉块，煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入八角和桂皮炒香，再放入煎好的五花肉块，倒入红烧酱油，翻炒均匀。

4、加入清水，漫过肉块即可，加入冰糖，盖上盖子，大火煮开，小火慢炖30分钟。

5、大火收汁，出锅前可以撒上葱花和香菜点缀即可。

小贴士：

1、煎五花肉的时候不要煎得过久，避免肉质变硬。

2、加水要适量，避免过少影响口感，过多影响色泽。

3、收汁时可以适量加入盐调味，但要注意酱油本身已经有咸味，不要加过多。

4、红烧肉要炖煮至色泽红亮，口感糯软，才能称为正宗的红烧肉。

红烧肉是一道非常受欢迎的菜肴，其色泽红亮，口感糯软，味道香甜可口，深受广大食客喜爱，在家里做红烧肉，不仅可以根据自己的口味进行调整，还能更好地掌握烹饪技巧，是一道适合家常烹饪的美食。