知识大全红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，香气四溢，而且做法也相对简单，下面就让我来分享一下如何在家做出美味可口的红烧鸡腿。
所需材料：
鸡腿 5个
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
水 适量
食用油 适量
步骤：
1、准备工作：将鸡腿清洗干净，切成块状，生姜切片，大葱切段备用。
2、焯水：将切好的鸡腿块放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3、炒糖色：在锅中加入适量食用油，放入适量白糖，小火慢慢炒出糖色，注意炒糖色的过程中要不断搅拌，以免糊锅。
4、炒鸡腿：将焯水后的鸡腿块放入锅中，大火快炒，将鸡肉表面炒至微黄色。
5、加调料：将切好的生姜片、大葱段和料酒加入锅中，再加入适量老抽、生抽、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
6、炖煮：加入适量清水，没过鸡肉表面，大火煮开后，转小火慢慢炖煮，期间可以适量搅拌一下汤汁，防止糊锅。
7、收汁装盘：大约炖煮30分钟左右，鸡肉熟透，汁收差不多时，就可以关火装盘了。
8、装盘上桌：将红烧鸡腿盛入盘中，就可以享用这道美味佳肴了。
小贴士：
在炒糖色的过程中，一定要用小火慢慢炒，才能炒出漂亮的红色糖色。
在炖煮的过程中，如果喜欢口感更软烂的鸡肉，可以多加一些水，多炖煮一会儿。
如果喜欢口味更重或者更辣的食客，可以适量增加辣椒的用量。
如果不喜欢吃姜的食客，可以用姜片替代姜粉或者省略姜的使用。
营养信息（每份）：
热量 约 267 大卡
蛋白质 约 23 克
脂肪 约 7 克
碳水化合物 约 2 克
红烧鸡腿是一道美味可口的佳肴，适合各个年龄段的食客食用。
在享用红烧鸡腿时，可以搭配米饭或者面条等主食，味道更佳。
建议食客在烹饪时适量添加调料，以达到个人口味喜好。
红烧鸡腿是一道色香味俱全的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，无论是自己享用还是招待亲朋好友，都是一道不错的选择，希望这个食谱能对你有所帮助，让你在家就能做出美味可口的红烧鸡腿。