知识大全红糖糍粑的制作过程可以分为以下几个步骤：
食材准备：糯米团、红糖、植物油、黄豆面、芝麻、红枣、山楂干。
1、糯米团是由糯米粉加水拌成糊状，然后蒸熟制成的，为了口感更Q弹，可以在糯米糊中加入适量水，搅拌均匀后再盖上保鲜膜放入蒸锅中蒸熟，糯米团可以一次多蒸一些，放在冰箱中保存，可以用来做糍粑，也可以做糖不甩等等。
2、将蒸熟的糯米团放在一个撒上少许黄豆粉的案台上，用擀面杖擀成一个个小圆饼，大小和乒乓球差不多，擀的时候可以撒上少许干黄豆粉，这样防粘。
3、将小圆饼放入热油中炸至金黄色，炸的时候可以用手勺不断推动，炸至表面硬脆，捞出沥油备用，这一步可以用平底锅来代替炒锅，这样受热更均匀。
4、将红糖放入少许水熬化，熬的时候要不断搅拌，防止糊底，红糖水要熬得稍微浓稠一些，这样才能更好地包裹在糍粑上。
5、将炸好的小圆饼放在漏勺里滤去多余油份，再放入芝麻和黄豆粉里滚一下，让小圆饼表面沾上一层厚厚的豆粉，如果想要红糖糍粑更有食欲，可以蘸些红枣和山楂干一起食用。
6、最后将滚好豆粉的小圆饼整齐地摆放在盘中，即可享用这道美味的小吃。
注意事项：
1、炸糍粑的时候不要炸太久，否则口感会变差。
2、红糖水要熬得浓稠一些，这样才能更好地包裹在糍粑上。
3、滚芝麻和黄豆粉的时候不要太多，否则会影响口感。
红糖糍粑是一道美味的小吃，制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了技巧，就能做出美味的红糖糍粑来，无论是当做小吃还是甜点，都是不错的选择。