黄花鱼的家常做法

黄花鱼是一种常见的海鲜，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是一种非常受欢迎的食材，下面将介绍一种简单易行、口感鲜美的黄花鱼家常做法。

所需材料：

1、黄花鱼 500克

2、姜片 5-6片

3、大葱 1根

4、蒜瓣 5-6瓣

5、生抽 3汤匙

6、老抽 1汤匙

7、料酒 2汤匙

8、白糖 1汤匙

9、盐 适量

10、醋 适量（用于去腥）

11、清水 适量

12、食用油 适量

步骤：

1、将黄花鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，用纸巾擦干表面的水分。

2、准备一个平底锅，加热后加入适量的食用油，放入黄花鱼，中小火煎至两面金黄色，捞出备用。

3、准备一个砂锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

4、将煎好的黄花鱼放入砂锅中，加入料酒，盖上锅盖，小火煮5分钟。

5、准备一个碗，放入生抽、老抽、白糖、盐和醋，搅拌均匀，备用。

6、将调好的酱汁倒入砂锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟。

7、在煮鱼的过程中，可以用勺子将汤汁淋在鱼身上，使鱼更加入味。

8、加入切好的大葱和蒜瓣，盖上锅盖再煮3-5分钟，待葱蒜煮熟即可。

9、关火后，用筷子将黄花鱼夹入盘中，再将砂锅中的汤汁浇在鱼身上即可。

小贴士：

1、如果不喜欢吃太辣的姜片，可以用开水泡一会儿再煸炒，这样可以去掉一部分辣味。

2、在煎鱼的时候可以用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干，这样可以避免油溅出来。

3、在煮鱼的时候可以适量加入一些水蒸气，这样可以让鱼更加入味。

4、如果不喜欢吃太甜的口感，可以减少一些糖的用量。

5、在煮鱼的过程中不要加冷水，因为加冷水会让鱼肉变硬变涩。

营养价值：

黄花鱼是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、铁、钙等营养成分的海鲜，经常食用可以增强体力、预防贫血、补血益气等功效，而且黄花鱼肉质细嫩，口感鲜美，非常适合老人和小孩食用。

黄花鱼是一种非常美味、营养丰富的食材，适合多种烹饪方式，以上介绍的黄花鱼家常做法简单易行，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，希望这个食谱能给您带来一些烹饪灵感！

以上就是黄花鱼的家常做法介绍，希望能给您带来帮助，在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少调料的使用量等，也需要注意食材的新鲜程度，尽量选择新鲜的黄花鱼进行烹饪，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤等意外情况发生。