红烧肉的家常做法

红烧肉的家常做法

红烧肉是一道非常受欢迎的经典菜肴，其色泽红亮、口感鲜美，深受广大食客喜爱，下面将介绍一种简单易行、口感鲜美的红烧肉家常做法。

材料：

1、五花肉：500克

2、生姜：1块，约3厘米厚

3、大葱：1根，切段

4、大蒜：3瓣

5、料酒：适量

6、老抽：适量

7、生抽：适量

8、红糖：适量

9、八角：适量

10、桂皮：适量

11、水：适量

12、盐：适量

13、香菜：适量（装饰用）

步骤：

1、将五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、生姜切片，大葱切段备用。

3、锅中加入适量水，加入五花肉块，待水开后捞出五花肉备用。

4、锅中加入适量油，加热至六成热时加入红糖，炒至红糖溶化呈红色。

5、加入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉块表面裹上一层红糖色。

6、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7、加入切好的姜片、葱段、大蒜，八角和桂皮，翻炒均匀。

8、加入适量水，水量刚好没过五花肉块。

9、盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右，期间翻动几次，防止糊锅。

10、40分钟后打开锅盖，加入适量盐调味，翻炒均匀。

11、待汤汁收浓时即可出锅装盘，最后可在表面撒上一些香菜作为装饰。

小贴士：

1、红烧肉最好选用五花肉，因为其肥瘦相间，炖煮后口感更好。

2、炒糖色时火候要控制好，避免炒糊。

3、炖煮过程中要时不时观察火候，防止糊锅。

4、最后收汁时可根据个人口味加入少许盐调味，也可不加。

5、出锅前撒上香菜可增加口感和视觉享受，也可不加。

营养信息（以50克五花肉为基准）：

热量：192千卡

蛋白质：4.5克

脂肪：13克

碳水化合物：2克

建议食用：适合冬季进补，体虚人群食用。

注意事项：

1、糖尿病患者不宜多食用，因为红烧肉含有较高的糖分。

2、炖煮过程中不要加冷水，以免影响口感。

3、食用红烧肉时不要过量，因为其脂肪含量较高，容易导致肥胖。

4、红烧肉做好后可以放入冰箱冷藏保存，但要尽快食用，最长不要超过2天。

以上就是一种简单易行的红烧肉家常做法，口感鲜美、营养丰富，通过控制炒糖色、炖煮时间、加盐时机等细节，可以做出更加美味的红烧肉，希望这份食谱能给您的餐桌带来一份美味与温馨。