红烧鸡翅的家常做法

红烧鸡翅的家常做法

所需材料：

鸡中翅8个左右

生姜一块

大葱一小段

料酒适量

老抽适量

生抽适量

红糖适量

清水适量

盐适量

鸡精少许

香葱适量（可选）

步骤：

1、鸡翅清洗干净，剁成均匀的小块，生姜切片，大葱切段。

2、锅中放入适量的清水，冷水下入鸡块，加入姜片和葱段，加入料酒，大火煮开后转中火煮2-3分钟，捞出鸡块，用温水冲洗干净表面的浮沫。

3、锅中放入少许油，放入红糖，小火慢慢炒化，炒成红棕色，倒入鸡块翻炒均匀，让鸡块裹上红糖色。

4、加入姜片和葱段炒香，加入适量的老抽、生抽，翻炒均匀，让鸡块均匀着色。

5、加入适量的清水，水量刚好没过鸡块，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15-20分钟。

6、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，煮至盐和鸡精融化。

7、加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，让鸡块裹上一层薄薄的芡汁。

8、如果需要，可以撒上一些葱花作为装饰。

9、将红烧鸡翅盛入盘中，就可以享用了。

注意事项：

1、鸡块要冷水下锅焯水，这样可以更好地去除血水和杂质。

2、炒糖色要用小火慢慢炒，以免炒糊影响口感和色泽。

3、盐和鸡精要在最后一步加入，以免太早加入会导致肉质紧缩口感不佳。

4、如果不喜欢吃姜的朋友，可以在炒香姜片后捞出姜片不用。

5、红烧鸡翅可以搭配米饭一起享用，味道更佳。

红烧鸡翅是一道简单易做、味道鲜美的家常菜，只要按照上述步骤操作，就可以做出美味的红烧鸡翅了，快来试试吧！