红烧羊排的做法

红烧羊排是一道美味营养的中式菜品，其独特的烹饪过程和香辣可口的口感深受人们喜爱，下面是红烧羊排的做法：

材料：

1、羊排适量；

2、姜片若干；

3、大葱半根；

4、蒜瓣若干；

5、干辣椒适量；

6、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。

步骤：

1、将羊排切成小块，用冷水冲洗干净。

2、热锅凉油，放入姜片、大葱段和蒜瓣煸炒出香味。

3、加入羊排煸炒，加入料酒，炒至无血色。

4、加入干辣椒和适量生抽、老抽，翻炒均匀。

5、加入适量的水，水量刚好没过羊排。

6、加入盐和糖调味，焖煮至羊排熟透，汁收浓。

7、加入鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1、羊排要切得大小适中，以便于烹饪；

2、煸炒时火候不宜过大，以免羊排烧焦；

3、焖煮时间要根据羊排的厚度和大小适当调整；

4、盐和糖的量要根据自己的口味适量调整。

红烧羊排是一道色香味俱佳的菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，在寒冷的冬天，来一份热腾腾的红烧羊排，再合适不过了。