知识大全红糖发糕是一种非常受欢迎的传统小吃，它具有甜美可口、易于消化的特点，今天我们就来教大家如何在家自己制作红糖发糕，让你可以随时享受这种美味。
所需材料：
红糖 50克、温水 100克、酵母 2克
中筋面粉 200克、白砂糖 30克
红枣碎 适量、核桃碎 适量（根据个人喜好添加）
制作步骤：
1、首先将红糖用温水化开，然后加入酵母粉搅拌均匀，静置5-10分钟直到酵母粉充分发酵，这一步的目的是为了使红糖发糕更加松软。
2、将化好的红糖酵母水慢慢倒入中筋面粉中，边倒边搅拌，直到面糊变得细腻光滑，加入白砂糖，继续搅拌均匀。
3、将面糊倒入一个抹了油的容器中，然后盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方等待发酵，室温较高的话，发酵时间会很快。
4、当面糊发酵到原来的两倍大时，用手指轻轻按压表面，如果不会回缩，就说明已经发酵好了。
5、在案板上撒一些干面粉，用筷子将表面划出花纹，这样烤出来的发糕更加美观。
6、将烤箱预热至350F（约175℃），将发酵好的面糊放入烤箱中烤20-25分钟，烤的过程中，要注意观察发糕的颜色和表面是否膨胀，如果没有出现过度烤焦的情况，就可以继续烤下去。
7、烤好后取出发糕，稍微放凉后，切成块状食用，如果想要口感更加丰富，可以在表面撒上一些红枣碎和核桃碎等配料。
小贴士：
如果想要更健康的版本，可以用全麦面粉或者低糖面粉代替中筋面粉。
如果不喜欢太甜，可以减少红糖的用量或者不加红糖和白砂糖。
在发酵过程中，可以根据室温调整时间，避免发酵过度。
在烤的过程中，如果烤箱温度过高或者过低，会影响发糕的口感和颜色，要根据烤箱的实际性能来调整温度和时间。
在切发糕的时候，可以先将刀在火上稍微烤一下消毒，这样切起来更加容易。
营养价值：
红糖发糕是一种营养丰富的食品，它含有丰富的碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，它还含有一些特殊的营养成分，如黄酮类化合物和抗氧化物质，这些物质对人体健康有很多好处，适量食用红糖发糕可以促进消化、增强免疫力、预防感冒等疾病。
通过以上步骤和注意事项，我们可以轻松地制作出美味的红糖发糕，自己制作的发糕不仅口感更好，而且更加健康，红糖发糕还具有丰富的营养价值，是一种非常适合健康饮食的食品，无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，红糖发糕都是一个不错的选择，记得在享受美食的同时，也要适量食用哦！