知识大全红烧猪手是一道美味家常菜，口感软糯，味道鲜美，营养丰富，下面将介绍如何制作红烧猪手。
所需材料：
猪手500克
姜片5片
葱段若干
料酒适量
盐、糖、酱油、鸡精适量
水适量
食用油适量
步骤：
1、将猪手洗净，切成适当大小的块状，用热水焯水后捞出备用。
2、锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片和葱段爆香。
3、加入焯水后的猪手，煸炒至表面微黄，加入料酒继续翻炒。
4、加入适量清水，水量没过猪手，加入适量盐、糖、酱油，大火煮开后转小火焖煮1小时左右，直到猪手软糯。
5、加入适量鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
猪手的大小可以根据个人喜好进行调整。
煸炒猪手时不要炒糊，火候不宜过大。
加水时要加热水，以保证口感软糯。
煮猪手时可以加入一些自己喜欢的配菜，如土豆、胡萝卜等。
红烧猪手是一道非常适合冬季食用的菜品，不仅营养丰富，还能促进消化、增强体力，猪手中含有大量的胶原蛋白，有助于美容养颜、延缓衰老，制作红烧猪手需要耐心和细心，才能做出美味的佳肴。
延伸阅读：
猪蹄的营养价值很高，含有丰富的胶原蛋白质，在烹饪过程中可转化成明胶，能有效地改善机体生理功能，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，有利于防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
在制作红烧猪手时，加入的糖可以起到提鲜的作用，使猪手的口感更加鲜美，适量的酱油和鸡精也可以为猪手增添香味和鲜味。
在食用红烧猪手时，建议搭配米饭或面食，这样可以更好地吸收猪手的营养，同时也能满足人体的能量需求，也可以搭配一些凉菜或水果，以平衡口味，缓解油腻感。
红烧猪手是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，无论是自己食用还是招待客人，都是一道不错的选择，制作时需要注意火候和调料的搭配，以保证口感和营养的双重享受。