知识大全红烧肥肠的家常做法
所需材料：
1、肥肠适量
2、葱、姜、蒜、干辣椒适量
3、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精适量
4、八角、香叶、桂皮适量
5、青红椒、洋葱适量
6、郫县豆瓣酱一勺
7、清水适量
8、料酒、生抽、白醋少许
步骤：
1、将肥肠清洗干净后，加入料酒、生抽、白醋浸泡一会儿，然后清洗干净，剪成小段。
2、锅中放入清水，加入少许料酒，将肥肠放入锅中焯水，捞出备用。
3、锅中加入适量油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4、加入适量清水，放入肥肠，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，煮沸后转小火炖煮半个小时左右。
5、放入八角、香叶、桂皮以及洋葱，继续炖煮十五分钟左右，让肥肠充分吸收调料的味道。
6、肥肠炖煮至软烂后，捞出，将汤汁收干。
7、将青红椒切段，放入锅中翻炒，将肥肠翻炒均匀，让青红椒均匀地裹在肥肠上。
8、加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
红烧肥肠是一道家常菜，做法简单易学，口感鲜美，肥肠口感软糯，搭配葱姜蒜和干辣椒爆香，使得整道菜更加美味，调料丰富多样，使得肥肠味道更加浓郁，炖煮至软烂的肥肠，配上青红椒和洋葱的口感，使得整道菜更加丰富有层次，一碗美味的红烧肥肠，既能满足味蕾，又能让人感到家的温暖。
注意事项：
1、清洗肥肠时要将表面的油和杂质清洗干净。
2、焯水可以去除肥肠的腥味和杂质，使口感更佳。
3、炖煮时要小火慢炖，让肥肠充分吸收调料的味道。
4、青红椒和洋葱的用量可根据个人口味适量增减。
红烧肥肠是一道非常适合家庭制作的菜品，口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。