红烧排骨家常做法

红烧排骨是一道非常经典的中国菜肴，其色泽红亮，口感鲜美，香气四溢，让人食欲大增，下面就来介绍一下红烧排骨的家常做法。

材料：

排骨500克，姜片15克，葱段10克，料酒10克，生抽20克，老抽10克，白糖15克，盐5克，鸡精3克，清水适量，油适量，八角2个，香叶2片，桂皮适量。

步骤：

1、排骨洗净斩块，放入锅中加入水、姜片和葱段焯水，捞出沥干水分备用。

2、锅中倒入适量油，放入排骨煸炒至金黄色，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒香。

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀使排骨上色。

4、加入适量清水，水量刚好没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

5、待排骨炖至软烂，汤汁收干时，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、炒糖色是红烧排骨的关键步骤，使用白糖可以使排骨色泽更加红亮。

2、炖煮时使用小火慢炖，可以使排骨更加软烂入味。

3、可以根据个人口味加入其他调料如花椒、辣椒等，增加口感层次。

4、排骨选择肉质较嫩的部位，如小排或软骨排，口感更加鲜美。

营养信息：

这道红烧排骨的热量约为XX大卡，脂肪含量约为XX克，蛋白质含量约为XX克。

红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其色泽红亮、口感鲜美、香气四溢的特点深受人们喜爱，除了家常做法外，红烧排骨还有很多创新做法，如糖醋排骨、咖喱排骨、豉汁排骨等，这些创新做法不仅丰富了我们的餐桌，也让我们在享受美食的同时，感受到了中华美食文化的博大精深，无论是家常还是创新做法，红烧排骨都是一道值得一试的美食。

除了排骨本身外，红烧排骨的配料也很重要，常见的配料有姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖等，这些调料可以增加红烧排骨的口感层次和香气，还可以根据个人口味加入其他调料如辣椒、花椒、八角等，增加口感和味道的多样性，在烹饪过程中，要注意火候的掌握，小火慢炖可以让排骨更加软烂入味，选择新鲜的排骨也是制作红烧排骨的关键之一，肉质嫩的部位可以让红烧排骨更加鲜美可口。

红烧排骨是一道非常经典且受欢迎的中国菜肴，其家常做法简单易学，营养丰富，通过合理的配料和火候掌握，可以制作出美味可口的红烧排骨，无论是自己享用还是招待客人，红烧排骨都是一道非常不错的选择。