红烧狮子头的家常做法

红烧狮子头的家常做法

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱、姜、鸡蛋、油菜心、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、香油

做法：

1、将马蹄剁碎，葱姜切末。

2、将肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、蚝油，放入马蹄碎和葱姜末，淋入香油。

3、用筷子顺时针将肉馅搅拌至发粘，备用。

4、准备大白菜芯，将肉馅做成大小均匀的肉丸。

5、锅中倒入油，油温6成热时，下入丸子炸制表面金黄，捞出控油备用。

6、锅中倒入少许的底油，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、蚝油、少许的清水烧开。

7、放入炸好的丸子，大火烧开后转小火炖制1个小时。

8、将丸子捞出码盘，锅中留汤汁，油菜洗净控干水分后码入盘中，将红绿柿子椒去蒂去籽洗净后切成丝，撒在油菜上。

9、将锅中剩余的汤汁收干后淋在盘中丸子上即可。

小贴士：

1、猪肉馅最好选择三肥七瘦的，这样做出来的丸子口感更好。

2、炸制丸子时不用复炸，为了使丸子更好入味。

3、炖制丸子的汤要留下来，用来做调料的汤汁会更加浓郁鲜美。

4、喜欢口味重点的朋友，可以在炖制的过程中加入适量的酱油和盐，喜欢清淡的朋友可以少放一些酱油和盐。

红烧狮子头是中餐中常见的一道菜肴，但是家常做法却因人而异，除了基本的红烧步骤外，还可以根据自己的口味添加一些调料和食材，比如加入蘑菇、木耳等食材增加口感层次，或者添加一些香料和酱汁来增加味道的丰富性，红烧狮子头是一道非常适合家庭制作的菜肴，既简单易做，又美味可口。