红烧肉简单做法

红烧肉简单做法如下：

材料：

五花肉500克，生姜3片，葱1根，八角2颗，桂皮适量，红烧酱油1汤匙，料酒1汤匙，冰糖20克，清水适量，盐适量，香菜少许。

步骤：

1、五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2、热锅凉油放入冰糖翻炒至溶化，放入五花肉翻炒至上色。

3、加入姜片、葱段、八角、桂皮继续翻炒，加入料酒、红烧酱油翻炒均匀。

4、加入没过肉块的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖45分钟。

5、炖至汤汁浓稠肉质软烂时，加盐调味，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

1、炒糖色时火候要掌握好，不要炒糊了，炒至冰糖溶化颜色变深即可。

2、酱油有咸味，盐要少放，根据个人口味来决定是否加盐。

3、炖肉时加的水要没过肉块，小火慢炖，这样炖出的肉香而不腻，口感鲜美。

红烧肉是一道经典的中国菜肴，做法略有繁琐，但只要掌握了步骤和技巧，也可以轻松做出美味的红烧肉，以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。