黄焖鸡做法

黄焖鸡做法

材料：

鸡腿肉（琵琶腿）500克，香菇8个，青椒1个，红椒1个，大葱1根，生姜1小块，白糖半匙，盐适量，料酒半匙，生抽半匙，蚝油1匙，食用油适量，清水适量。

做法：

1、鸡腿肉洗净切成块状，香菇泡发后去蒂，青红椒去蒂去籽切成块状，大葱切段，姜切片备用。

2、热锅凉油，放入白糖煸炒出糖色，放入鸡块翻炒上色，加入姜片、葱段、料酒、生抽煸炒均匀。

3、加入香菇继续翻炒几下，再放入青红椒块、蚝油炒匀。

4、加入适量的清水（鸡汤）大火烧沸后转小火慢焖15分钟左右，焖至汤汁收干入味即可。

小贴士：

1、香菇要泡发后再用，这样泡发的量更多一些，口感也更好。

2、焖鸡的火候很关键，一定要用小火慢焖，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

3、加入适量的白糖可以使鸡肉更加鲜嫩多汁，而且不会感到太柴。

4、最后收汁的时候不要大火，容易烧干锅。

黄焖鸡的特点：色泽红亮、鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、口感醇厚，在制作过程中要注意火候的掌握，特别是焖制的时间要控制好，不能太短也不能太长，要根据鸡肉的块状大小来调整时间，在调味时也要注意各种调料的比例和口感，使最终的味道符合自己的口味。

除了以上特点之外，黄焖鸡还有很多其他的优点，黄焖鸡的食材选择非常广泛，鸡腿肉、猪肉、牛肉等都可以用来做黄焖鸡，可以根据自己的喜好进行选择，黄焖鸡的制作方法简单易学，不需要太多的厨艺技巧，只要掌握好火候和调味的方法，就可以轻松制作出美味的黄焖鸡，黄焖鸡的营养价值也很高，鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，香菇则含有丰富的维生素和膳食纤维，搭配得当可以起到营养互补的作用。

黄焖鸡是一道非常美味且营养丰富的家常菜肴，适合各种场合和口味的人群食用，无论是自己动手做还是到餐厅品尝，都能够享受到这道美食所带来的愉悦和满足。