知识大全红焖大虾是一种美味又营养的佳肴，其做法如下：
1、准备食材：大虾、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、白醋。
2、将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。
3、锅中热油，爆香姜蒜，放入大虾，煎至两面金黄，加入料酒和生抽。
4、加入适量清水，加入老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精和白醋，加盖焖煮约5分钟。
5、待大虾熟透，汁收差不多时，撒上葱花，出锅装盘。
这样，一道鲜美可口、色泽艳丽的风味红焖大虾就做好了，其口感鲜嫩，味道浓郁，香气扑鼻，是一道适合所有口味人群享用的佳肴，在享受这道美食的同时，还可以摄入丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体非常有益。