烩面片的家常做法

烩面片的家常做法

烩面片是一道家常美食，制作简单，营养价值丰富，烩面片融合了北方拉面和南方小吃的特点，口感鲜美，营养价值高，本文将详细介绍烩面片的家常做法，包括食材准备、制作步骤和烹饪技巧。

食材准备：

主要食材：面粉、羊肉、豆腐皮、豆芽、小白菜等。

辅助食材：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油等。

制作步骤：

1、将面粉放入盆中，加入适量清水，揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒20分钟左右。

2、将羊肉切成小块，放入锅中加入清水，烧开后撇去浮沫，捞出羊肉块备用。

3、锅中加入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，加入切好的羊肉块，加入料酒、酱油翻炒均匀。

4、锅中加入适量清水，放入豆腐皮、豆芽、小白菜等配菜，加入盐、胡椒粉调味，煮沸后转小火炖煮30分钟左右。

5、将面团擀成薄片，切成大小均匀的面片，锅中加入少许油，将面片用手掌心轻轻搓成薄片，放入锅中煮。

6、将炖好的羊肉汤倒入锅中，煮至面片熟透，淋上少许香油即可出锅。

烹饪技巧：

1、面团要揉得软硬适中，太软不易成形，太硬口感不佳。

2、煮面片时要用中小火，以免煮烂。

3、面片要搓成薄片，口感才会劲道。

4、炖羊肉时要多加水，小火慢炖，才能让羊肉入味。

营养价值：

烩面片营养丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，羊肉具有温中补虚、补肾壮阳的功效，适合冬季食用，搭配豆腐皮、豆芽、小白菜等蔬菜，能够补充多种营养成分，增强身体免疫力。

适合人群：烩面片是一道适合大众口味的家常美食，尤其适合需要补充能量和营养的人群。

注意事项：

1、煮面片时不要加太多水，以免影响口感。

2、面片搓成薄片时要轻柔，以免断裂。

3、烩面片的汤要保持清澈，不要加入过多的调料，以免影响口感。

烩面片的家常做法简单易学，营养价值丰富，通过本文的介绍，大家可以轻松掌握烩面片的制作技巧和营养价值，在制作过程中，要注意细节问题，以确保烩面片的口感和营养价值，希望大家能够尝试制作烩面片，享受美食带来的乐趣。