红烧肘子的做法

红烧肘子的做法

材料：肘子、酱油、冰糖、葱、姜、八角、料酒

做法步骤：

1、肘子冷水下锅，焯水去血沫。

2、焯好水的肘子用温水冲洗干净。

3、锅里放入少许油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出焦糖色。

4、加入焯过水的肘子翻炒均匀，让肘子都裹上糖色。

5、加入没过食材的热水，大火烧开，改小火炖煮1小时。

6、准备一个炖盅，将肘子放凉，再放入炖盅。

7、把剩余的汤汁加入适量料酒，调一下味，收浓汁浇在肘子上即可。

8、压入盘中，放凉后就可以切片吃了。

9、浇上提前准备好的酱料就可以了。

小贴士：炖煮的时候不要把水加太少，因为肘子本身有很多油分，加太多水煮的时候会出很多油，最好使用砂锅或者高压锅，这样炖出来的肘子会更软烂。

红烧肘子是一道非常经典的中国菜肴，它的口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱，这道菜的做法也相对简单，只需要将肘子煮熟，加入调料炖煮，最后收汁浇在肘子上即可，如果你想尝试一下这道美食，不妨按照上面的做法尝试一下。