知识大全红烧牛肉是一道美味家常的经典菜肴，其口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面将介绍一种制作红烧牛肉的方法。
所需材料：牛肉、姜、蒜、葱、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水
步骤：
1、牛肉洗净切块，焯水捞出备用；
2、热锅凉油，放入姜蒜葱炒香，加入冰糖炒至溶化；
3、放入牛肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀；
4、加入适量清水，八角，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，期间翻动几次，避免糊锅；
5、待牛肉熟透，汤汁收浓，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀；
6、出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1、炒糖色时火候不宜太大，以免炒糊；
2、炖煮过程中要翻动牛肉，避免糊锅；
3、盐和糖的用量可根据个人口味适量调整。
红烧牛肉是一道色香味俱全的佳肴，其色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的红烧牛肉，既能满足味蕾，又能带来温暖。