红烧豆腐的家常做法

红烧豆腐是一道非常美味且家常的菜肴，其口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的下饭菜，下面就来介绍一下红烧豆腐的家常做法。

材料：

新鲜豆腐1块，青蒜2根，姜适量，蒜适量，豆瓣酱1汤匙，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，水适量，鸡精适量，食用油适量。

步骤：

1、豆腐切成2厘米见方的块，洗净备用；

2、青蒜切段，姜蒜切末备用；

3、热锅凉油，放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄捞出备用；

4、锅中留少许底油，放入豆瓣酱和姜蒜末小火炒香；

5、放入料酒和清水，加盐、糖、鸡精和生抽调味，煮开后放入煎好的豆腐块；

6、焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁，放入青蒜段翻炒均匀；

7、煮至青蒜变软即可出锅。

小贴士：

1、煎豆腐时要小火慢煎，不要急于翻面，等一面煎至定型后再翻面；

2、豆瓣酱和生抽中已经有一定的盐分，加盐时要适量减少；

3、青蒜不要煮太久，否则会影响口感和颜色。

红烧豆腐的营养价值很高，富含优质蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有增强免疫力、预防贫血、润肠通便等功效，豆腐还具有低脂肪、低热量等特点，非常适合减肥人士食用，红烧豆腐口感鲜美，味道浓郁，是一道非常适合家庭烹饪的菜肴。

在烹饪红烧豆腐时，需要注意一些细节问题，豆腐的选择非常重要，应该选择新鲜、质地细腻、无异味的产品，煎豆腐时要注意火候和翻面时机，避免煎糊或煎得过浅，豆瓣酱的用量可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢豆瓣酱的味道也可以省略不放，青蒜的加入可以增加红烧豆腐的口感和颜色，但不要煮太久以免影响口感和颜色。

红烧豆腐是一道非常美味且营养丰富的家常菜肴，通过掌握好烹饪技巧和细节问题，可以制作出口感鲜美、味道浓郁的红烧豆腐来满足家人的口味需求，无论是作为主菜还是配菜，红烧豆腐都是一道非常受欢迎的佳肴。