红烧鲤鱼的家常做法

红烧鲤鱼的家常做法

所需材料：鲤鱼、生姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖

步骤：

1、鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。

2、切斜刀口，放入少许盐、料酒腌制10分钟。

3、准备配料：生姜切片、葱切段、蒜切末、干辣椒备用。

4、调酱汁：生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白糖搅拌均匀备用。

5、锅中加油烧热，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

6、锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒炒香，加入鱼翻炒均匀。

7、倒入酱汁，盖上锅盖小火慢炖10分钟。

8、大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

1、煎鱼时注意火候，不要太大以免鱼皮粘锅。

2、鱼煎至两面金黄后再加入酱汁炖煮，这样鱼肉更加鲜嫩。

3、收汁时大火，注意不要烧焦。

红烧鲤鱼是一道色香味俱全的传统名菜，口感鲜美，营养丰富，煎好的鲤鱼外酥里嫩，浇上鲜美的汤汁，吃起来十分美味，在家里做红烧鲤鱼，既方便又健康，而且可以根据自己的口味进行调整，是一道适合全家人的佳肴。