红烧猪蹄的家常做法

红烧猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法也相对简单，下面就让我来为大家详细介绍一下红烧猪蹄的家常做法。

所需材料：

1、猪蹄2个

2、姜片适量

3、葱段适量

4、料酒适量

5、老抽适量

6、生抽适量

7、冰糖适量

8、盐适量

9、鸡精适量

10、水适量

11、香菜适量

12、食用油适量

步骤：

1、将猪蹄切成块状，用清水冲洗干净。

2、锅中加入适量水，加入料酒和姜片，将猪蹄块放入锅中焯水，去血沫。

3、锅中加入适量食用油，加入冰糖，小火慢慢炒化，炒成红色的小泡泡。

4、倒入焯水后的猪蹄块，翻炒均匀，让猪蹄块都裹上糖色。

5、加入姜片、葱段，翻炒几下，加入适量老抽、生抽，继续翻炒均匀。

6、加入适量水，没过猪蹄块为宜，盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右。

7、打开锅盖，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。

8、观察一下汤汁的多少，如果过多可以开大火收汁，炒到汤汁浓稠即可出锅。

9、将猪蹄块装盘，表面撒上一些葱花和香菜点缀。

小贴士：

1、猪蹄的大小不同，焯水时要注意时间，以免煮过头。

2、炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊。

3、加水时要没过猪蹄为宜，过多会影响口感，过少则容易烧干。

4、收汁时要不断翻炒，以免烧焦。

5、出锅前可以加一点香油或鸡精调味，增加口感。

红烧猪蹄是一道色香味俱全的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法简单易学，猪蹄富含胶原蛋白和脂肪酸，对于美容养颜和减脂增肌都有很好的效果，在炖煮的过程中，胶原蛋白会逐渐分解，融入到汤汁中，使得猪蹄口感更加鲜嫩，猪蹄还含有丰富的维生素和矿物质，对于提高免疫力、促进生长发育和维持健康的心血管功能都有一定的作用，红烧猪蹄不仅美味可口，而且营养价值丰富，无论是作为一道家常菜还是宴客佳肴，红烧猪蹄都是一道不容错过的美食，记得多做几次才能掌握其中的技巧哦！

以上就是红烧猪蹄的家常做法及其相关介绍，如果你想尝试更多美食，请关注我，我会不断分享各种美食的创意和做法！