知识大全红烧鲈鱼是一道非常美味且做法简单的家常菜，鲈鱼的鲜美与红烧酱料的醇厚相得益彰，让人回味无穷，下面我将详细介绍红烧鲈鱼的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味佳肴。
所需材料：
鲈鱼1条
姜适量
蒜适量
葱适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
水适量
食用油适量
步骤：
1、鲈鱼处理干净，去掉内脏和鳃，用刀在鱼身上切成花刀，便于入味，用料酒、盐抹匀鲈鱼全身，腌制20分钟。
2、准备配料：姜切丝，葱切段，蒜切片。
3、热锅凉油，油热后放入鲈鱼，中火煎至两面金黄色，捞出备用。
4、锅中留少许底油，放入姜丝和蒜片炒香，加入适量老抽、生抽、糖，炒出香味。
5、加入适量清水，放入煎好的鲈鱼，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
6、15分钟后，加入葱段和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
7、将鲈鱼装盘，撒上少许葱花作为装饰。
小贴士：
如果不喜欢吃姜的朋友，可以减少姜的用量，或者使用姜汁来调味。
如果想要更浓郁的口感，可以在煮鱼的时候加入一些八角、花椒等香料。
煎鲈鱼时，不要急于翻面，等一面煎至定型后再翻面，以免鱼肉破碎。
煮鱼的时候，要时不时地翻动鲈鱼，使酱汁均匀地裹在鱼身上。
营养信息（以100克鲈鱼为参考）：
热量：90千卡左右蛋白质：17克左右碳水化合物：2.4克左右脂肪：0.7克左右建议：鲈鱼富含优质蛋白质、矿物质和维生素，适合各类人群食用。
红烧鲈鱼的口感鲜美，酱汁浓郁，是一道非常适合家庭制作的佳肴，鲈鱼富含优质蛋白质、矿物质和维生素，适合各类人群食用，在制作过程中，需要注意煎鱼的时间和火候，以及煮鱼的技巧，这样才能制作出美味的红烧鲈鱼，小贴士中的营养信息也供大家参考，合理搭配饮食，保持健康的生活方式，希望大家在家也能轻松制作出美味可口的红烧鲈鱼哦！