红烧草鱼的做法

红烧草鱼是一道美味家常菜，鱼肉鲜嫩入味，红烧草鱼做法也相对简单，接下来就为你详细介绍红烧草鱼的做法，从备料到烹饪步骤都讲解得非常详细。

食材：

草鱼一条、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、食盐适量、鸡精适量、水适量、食用油适量。

步骤：

1、草鱼处理干净，剪成块状，用料酒、食盐腌制半个小时；

2、起锅烧油，放入鱼块，煎至两面金黄捞出备用；

3、锅中留少量油，放入准备好的调料（葱姜蒜、花椒、干辣椒），炒出香味；

4、调料炒出香味后，放入煎好的鱼块，倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入适量的水；

5、大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，放入鸡精搅拌均匀；

6、最后撒上葱花即可。

红烧草鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单易学，鱼肉鲜嫩入味，营养丰富，在烹饪过程中，注意火候的掌握，煎鱼时不要着急翻面，以免弄碎鱼肉，加入适量的调料和调味品，如生抽、老抽、白糖等，可以增加鱼肉的鲜美味道，掌握以上要点，你也能做出美味的红烧草鱼。