凉糕的做法

凉糕是一种传统的甜品小吃，口感细腻，入口即化，香甜可口，深受人们喜爱，下面就来介绍一下凉糕的做法。

材料：

1、糯米粉500克；

2、糖100克；

3、清水400ml；

4、食用油适量；

5、红豆沙适量；

6、水果适量；

7、凉水适量。

步骤：

1、将糯米粉放入盆中，加入适量的清水，搅拌均匀，再加入剩余的清水搅拌至粘稠状，表面淋上少许食用油，盖上保鲜膜，放入冰箱中静置3小时以上；

2、将静置好的糯米糊倒入锅中，用中小火慢慢翻炒至熟透，炒的过程中要不断搅拌以防糊底；

3、将炒好的糯米糊倒入料理机中打成细腻的粉浆，再加入糖和适量的清水再次搅拌均匀；

4、将搅拌好的粉浆倒入铺了保鲜膜的模具中，压实，放入冰箱中冷藏至凉透；

5、将凉透的凉糕取出，切成小块，裹上红豆沙，再放上自己喜欢的水果即可。

小贴士：

1、炒糯米糊的时候一定要用中小火慢慢翻炒，以免糊底；

2、凉糕切块的时候可以用刀蘸点水，比较容易切；

3、可以根据个人口味加入不同的调料和配料，比如巧克力、芝士等。

凉糕不仅口感细腻，香甜可口，而且还有很好的滋补作用，红豆沙和水果的加入更是让口感更加丰富，营养更加全面，制作凉糕的过程也相对简单易学，适合家庭制作和休闲品尝，需要注意的是，制作过程中要保持清洁卫生，以免影响口感和健康。

除了传统的红豆沙和水果外，凉糕还有很多其他的搭配方式，可以尝试加入巧克力、芝士、坚果等配料，制作成不同口味的凉糕，凉糕还可以搭配不同的饮品，如奶茶、咖啡等，让口感更加丰富多样。

凉糕是一种美味可口、营养丰富的甜品小吃，制作简单易学，适合各个年龄段的人群品尝，无论是自己品尝还是招待客人，凉糕都是一种不错的选择。