知识大全老醋花生的正确做法
所需材料：花生米、米醋、生抽、白糖、香菜、葱花、姜末、干辣椒、花椒、盐
做法步骤：
1、将花生米洗净，沥干水分。
2、加入适量盐，拌匀，腌制几分钟，逼出花生米中的水分，这一步很重要，这样炸的时候花生米不会油花花的。
3、将花生米取出，控干腌出的水分，这一步很重要，不要偷懒哦！
4、锅中倒入适量油，将花生米倒入锅中，中小火慢炸，炸至花生米变成红褐色，捞出，用勺子将花生米翻动，让花生米受热均匀，不要让火候太大，容易炸糊。
5、将油全部倒出，留下一点底油，放入干辣椒段和花椒用小火炒香，再放入葱花和姜末炒香。
6、将炸好的花生米放入锅中，加入适量白糖、生抽和米醋，用中小火翻炒几分钟，让花生米充分吸收调料的味道。
7、加入切好的香菜段，翻炒均匀后关火，老醋花生就做好了。
小贴士：
1、炸花生米的时候一定要将花生米的水分逼干，这样炸出来的花生米才会酥脆。
2、干辣椒和花椒的量可以根据自己的口味来调整。
3、老醋花生的口感和味道会因为每家每户的调料不同而有所差异，可以根据自己的口味来调整。
老醋花生是一款简单又美味的下酒菜，酸甜可口，酥脆爽口，非常适合搭配一杯红酒或者啤酒来享用。