知识大全莲藕是一种非常美味且营养丰富的食材，它既可以作为主菜，也可以作为配菜，适合各种烹饪方式，如炒、炖、蒸、煮等，下面将详细介绍莲藕的各种做法，让你充分领略莲藕的美味。
清炒莲藕片
材料：
莲藕500g，红辣椒2个，青辣椒2个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，油适量
做法：
1、莲藕去皮切片，红辣椒和青辣椒切丝，大蒜切碎。
2、锅中烧开水，放入莲藕片焯水，捞出沥干水分备用。
3、锅中倒入适量油，放入蒜末炒香，加入红辣椒丝和青辣椒丝翻炒。
4、放入焯水后的莲藕片，加入适量盐翻炒均匀。
5、加入适量生抽调味，继续翻炒均匀即可。
莲藕排骨汤
材料：
排骨500g，莲藕1个，姜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量
做法：
1、排骨洗净斩段，莲藕洗净去皮切块，姜切片，葱切段。
2、锅中加入清水，放入排骨、姜片和葱段煮滚，捞出浮沫，煮至汤水变白。
3、加入莲藕块，继续煮至熟烂。
4、加入盐、胡椒粉调味即可。
莲藕炒鸡丁
材料：
鸡胸肉500g，莲藕1个，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，油适量
做法：
1、鸡胸肉洗净切丁，加入生抽、盐、淀粉拌匀腌制片刻。
2、莲藕去皮切丁，青椒和红椒切丁，大蒜切碎。
3、锅中倒入适量油，放入鸡丁煸炒至变色盛出。
4、锅中留底油，放入蒜末炒香，加入莲藕丁煸炒至变色。
5、加入青椒和红椒翻炒均匀。
6、加入煸炒过的鸡丁，加盐调味翻炒均匀即可。
莲藕炖鸡汤
材料：
鸡肉500g，莲藕2个，蘑菇适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量
做法：
1、鸡肉洗净切块焯水捞出备用，莲藕去皮切块备用。
2、锅中加入清水烧开，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒煮滚。
3、加入莲藕块和蘑菇炖煮至鸡肉熟烂。
4、加入盐调味即可。
糖醋莲藕片
材料：
莲藕500g，糖醋汁适量（包括白醋、白糖、生抽、盐、淀粉等），油适量
做法：
1、莲藕去皮切片备用。
2、将糖醋汁中的调料混合均匀备用。
3、锅中倒入适量油烧热，放入莲藕片翻炒均匀。
4、倒入糖醋汁翻炒至收汁即可。
凉拌莲藕丝
材料：
莲藕500g，蒜末适量，生抽适量，盐适量，香油适量，辣椒油适量（可选）
做法：
1、莲藕去皮切丝备用。
2、将切好的莲藕丝放入开水中焯水捞出沥干水分。
3、加入蒜末、生抽、盐、香油等调料拌匀即可，如果喜欢辣味可以加入辣椒油。
以上就是关于莲藕的六种做法的详细介绍，无论你是想要简单的一道清炒莲藕片作为早餐的配菜还是想要用它来制作一道美味的凉拌菜肴来招待客人，都可以按照上述方法尝试一下，莲藕的营养价值丰富且易于消化，是健康饮食中的一道佳品，同时也要注意选择新鲜、无烂点的莲藕进行烹饪，以保证最佳的口感和营养价值。