苦瓜做法

苦瓜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，其独特的苦味让人回味无穷，苦瓜的做法多种多样，下面介绍一种简单易做的苦瓜做法，希望能帮到你。

所需材料：苦瓜、蒜瓣、小米椒、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖、白醋

步骤：

1、将苦瓜洗净，对半切开，去籽，然后切成薄片，蒜瓣切成蒜末，小米椒切成小段备用。

2、烧一锅热水，加入适量食盐，将苦瓜片放入锅中焯水，煮至断生后捞出，沥干水分备用。

3、热锅凉油，加入适量食用油，放入蒜末和小米椒煸炒出香味。

4、倒入焯水后的苦瓜，加入适量生抽、蚝油、白糖和白醋，翻炒均匀，让苦瓜片充分吸收调料的味道。

5、炒至苦瓜片上色，口感清脆，即可出锅装盘。

小贴士：

1、苦瓜焯水时要注意火候，煮至断生即可，否则会影响口感。

2、炒苦瓜时火候要掌握好，不要炒糊，保持清脆的口感很重要。

3、如果不喜欢太苦的苦瓜，可以在煸炒蒜末和小米椒时加入适量辣椒粉或花椒粉提味。

4、苦瓜还可用作凉拌、清炒、炖汤等多种方式烹饪，根据个人口味选择合适的做法。

营养价值：

苦瓜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、消暑降火等功效，适当食用苦瓜有助于身体健康。

这就是一道简单易做的苦瓜做法，口感清脆，味道鲜美，在炎炎夏日，来一道清凉的苦瓜菜肴，既能满足味蕾，又能起到保健作用，希望这个做法能帮到你，也希望你吃得开心，健康如意。