苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋是一种美味又营养的菜品，具有清热去火、滋阴明目的功效，下面我将详细介绍苦瓜炒蛋的做法：

所需材料：苦瓜、鸡蛋、葱花、盐、油

步骤：

1、将苦瓜洗净，对半切开，去籽后切成薄片，用盐腌制15分钟左右，挤干水分备用。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3、锅中倒入适量油，倒入苦瓜翻炒均匀，再倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒至熟。

4、加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、苦瓜腌制是为了去除一部分苦味，如果不介意的话也可以省略这一步。

2、鸡蛋液倒入苦瓜后要快速翻炒，以免糊锅。

3、如果喜欢口感更加鲜嫩的苦瓜炒蛋，可以在腌制苦瓜时加入少量盐和一点小苏打。

这道苦瓜炒蛋做法简单，营养丰富，是一道适合夏季食用的菜品，苦瓜具有清热解毒、滋阴明目的功效，而鸡蛋富含优质蛋白质和多种营养素，两者搭配，营养价值更高，快来试试这道美味又健康的菜品吧！