知识大全凉拌菠菜
凉拌菠菜是一道非常简单又美味的家常菜，菠菜的营养丰富，含有大量的维生素C、维生素K、矿物质等，多吃菠菜有助于增强体力，促进细胞增殖，提高免疫力，凉拌菠菜口感爽脆，味道鲜美，是一道非常受欢迎的凉菜。
用料：
菠菜500克
蒜末适量
辣椒面适量
酱油适量
白糖适量
香油适量
盐适量
醋适量
鸡精适量
芝麻适量
步骤：
1、菠菜洗净，切成适当长度的段。
2、在沸水中加入少许盐和食用油，将菠菜放入焯水，捞出沥干水分备用。
3、将蒜末、辣椒面、酱油、白糖、香油、醋、鸡精和芝麻混合在一起，搅拌均匀成调味酱。
4、将调好的酱汁倒入装有菠菜的盘中，用筷子轻轻拌匀即可。
小贴士：
1、菠菜焯水可以去除草酸，让口感更爽脆，同时也能让菠菜更翠绿。
2、蒜末和辣椒面的量可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以增加辣椒面的用量。
3、加入少许糖可以让凉拌菠菜口感更鲜美，不喜欢的可以省略。
4、芝麻可以让凉拌菠菜更香，没有可不加。
5、吃不完的凉拌菠菜可以放入冰箱冷藏，但是不要时间过长，容易变质。
营养信息（以500克菠菜为基准）：
热量：90千卡
蛋白质：3.7克
脂肪：1.5克（其中不饱和脂肪酸0.7克）
碳水化合物：4.5克
胡萝卜素：391微克
食用指南：
1、凉拌菠菜非常适合夏天食用，清爽解暑。
2、菠菜中含有丰富的铁质，适合贫血的人食用。
3、菠菜中的维生素K有助于骨骼健康，适合骨质疏松的人食用。
凉拌菠菜是一道简单美味，营养丰富的家常凉菜，适合各个年龄段的人食用，在家制作凉拌菠菜，可以根据自己的口味进行调整，同时也可以加入其它的蔬菜和调料，制作出更多口味和风味的凉拌菜肴。