辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，它以辣味为主，口感鲜美，营养丰富，是一道适合多种口味的食客的美食，下面就来介绍一下这道菜的详细做法。

材料：

1、鸡胸肉 500克

2、干辣椒 100克左右

3、大葱 1根

4、大蒜 3瓣

5、生姜 1块

6、酱油 2勺

7、料酒 1勺

8、盐 适量

9、白糖 适量

10、鸡精 适量

11、花生油 适量

12、淀粉 适量

13、花椒粉 适量

步骤：

1、将鸡胸肉切成小块，加入料酒和酱油腌制10分钟左右。

2、大葱切段，生姜和大蒜切片备用。

3、将腌制好的鸡块沾上淀粉，备用。

4、锅中倒入适量花生油，烧热至7成热，放入鸡块炸至金黄色，捞出沥油备用。

5、锅中留底油，放入花椒粉和干辣椒炒香，加入葱姜蒜炒出香味。

6、加入炸好的鸡块，加入酱油、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

7、最后加入少量清水，盖上锅盖煮5分钟左右，让鸡肉充分吸收汤汁。

8、煮好后，将鸡丁捞出装盘，汤汁中加入适量淀粉水勾芡，浇在鸡丁上即可。

小贴士：

1、鸡胸肉切块时要尽量切得小一些，这样容易炸熟炸透。

2、炸鸡块时火候不要太大，以免炸糊。

3、煮鸡块的汤汁时，可以根据口味适量增减水量和时间。

4、如果不喜欢太辣的味道，可以减少干辣椒和花椒的使用量。

5、可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、孜然等。

营养价值：

辣子鸡丁富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，鸡肉含有丰富的蛋白质，且易于消化吸收，有助于增强体力、免疫力；鸡肉中还含有丰富的铁、锌等微量元素，有助于预防贫血等疾病，鸡肉中还含有丰富的脂肪，但多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。

配餐建议：

1、可以搭配一些绿叶蔬菜和水果，如生菜、黄瓜、苹果等，以补充维生素和膳食纤维。

2、可以搭配一些豆制品或薯类食物，如豆腐、土豆等，以增加膳食纤维和矿物质摄入。

3、对于喜欢吃辣的人士，可以尝试将辣子鸡丁作为一道主菜，再搭配一些清淡的汤或粥作为配餐。

辣子鸡丁是一道非常美味、营养丰富的菜肴，适合多种人群食用，通过以上介绍，相信大家对辣子鸡丁的做法有了更深入的了解，希望大家在享受美食的同时，也能保持健康饮食哦！