知识大全凉拌藕片的做法
食材明细：莲藕 适量、红椒 适量、绿椒适量、白糖 适量、食盐 适量、醋 适量、生抽 适量、蒜瓣 适量、小葱适量、植物油 适量、花椒油 适量、辣椒油 适量
凉拌藕片的做法步骤：
1、莲藕洗净去皮切片，红绿尖椒、小葱洗净切丝，蒜瓣拍散。
2、将切好的藕片在水中焯水处理，这一步中，最好要凉水下锅，这样藕片更白，更脆。
3、水开后煮一煮，煮到藕片透明变软，大约一分钟左右，注意不要过火。
4、将焯好的藕片过凉水，沥干水分，盛入盘中。
5、加入切好的红绿尖椒丝、小葱丝，撒上拍散的蒜末。
6、锅中倒油，放入几粒花椒，小火炸香。
7、将花椒油倒入盛入藕片的盘子中。
8、加入适量食盐和生抽，调一下味。
9、加入一勺半白糖。
10、倒入少许醋。
11、加入适量辣椒油和花椒油，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、莲藕切片后放在清水中浸泡，以防变色。
2、拌匀后尽快食用，口感脆爽。
3、可以根据口味调整佐料用量。
凉拌藕片是一道非常适合夏季食用的菜品，清爽可口，开胃下饭，藕片中含有丰富的淀粉和蛋白质，有助于增进食欲，促进消化，藕片还具有清热解毒、健脾开胃、滋阴养血等功效，非常适合夏季食用，凉拌藕片制作简单，口感爽脆，是一道家常菜之一，在制作凉拌藕片时要注意火候，煮至透明即可，这样口感才会更加脆爽，同时要注意卫生问题，切配好材料后再洗净切好藕片，以免时间过长滋生细菌，在调拌时加入适量的醋和辣椒油等调味料可以增加口感和风味，凉拌藕片是一道营养丰富、美味可口的健康菜品，适合各个年龄段的人群食用。