金针菇的做法

金针菇的做法

金针菇是我们日常生活中常吃的一种蘑菇，它肉质肥嫩，口感细腻，营养丰富，做法多样，深受人们喜爱，下面就来介绍几种常见的金针菇做法。

凉拌金针菇

凉拌金针菇是一道非常受欢迎的凉菜，口感清爽，营养丰富，需要准备的食材：金针菇、青红椒、葱姜蒜、生抽、醋、盐、糖、香油等。

1、将金针菇洗净，撕成小朵，青红椒切丝备用。

2、将金针菇焯水煮熟，捞出沥干水分备用。

3、锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香，倒入焯水后的金针菇和青红椒丝中。

4、加入适量生抽、醋、盐、糖等调料，搅拌均匀。

5、加入适量香油提味，再次搅拌均匀即可。

肉末金针菇

肉末金针菇是一道美味下饭的家常菜，口感鲜美，营养丰富，需要准备的食材：金针菇、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖等。

1、将金针菇洗净撕成小朵，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入猪肉末煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、盐、糖等调料调味。

4、倒入焯水后的金针菇翻炒均匀，炒至金针菇入味即可出锅。

金针菇炖豆腐

金针菇炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐鲜嫩，金针菇口感细腻，搭配在一起非常美味，需要准备的食材：豆腐、金针菇、葱姜蒜、盐、胡椒粉等。

1、将豆腐切成小块，金针菇洗净备用。

2、锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3、加入适量清水，放入豆腐块，小火炖煮片刻。

4、倒入金针菇翻炒均匀，继续炖煮至金针菇入味。

5、加入适量盐、胡椒粉等调料调味即可出锅。

蚝油金针菇粉丝煲

蚝油金针菇粉丝煲是一道美味营养的汤品，粉丝软糯，金针菇鲜嫩，口感非常好，需要准备的食材：金针菇、粉丝、葱姜蒜、蚝油、生抽等。

1、将粉丝用温水泡软备用，将金针菇去根部洗净备用。

2、锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3、加入适量清水，放入粉丝和金针菇煮至熟透。

4、加入适量蚝油、生抽等调料调味，搅拌均匀即可出锅。

5、可以撒上一些葱花作为装饰。

以上就是几种常见的金针菇做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，需要注意的是，在处理金针菇时一定要将根部剪掉，并用清水彻底洗净，以免残留的农药和细菌对健康造成影响，在做菜过程中要注意火候的掌握，以免食材烧焦或煮烂，影响口感。