龙虾做法

以下是一个简单的龙虾做法的介绍：

材料：

1、龙虾一只，约1斤半重。

2、生姜、蒜头、干辣椒、花椒粒适量。

3、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、水适量。

4、青红椒各一个，切块备用。

5、葱花适量。

步骤：

1、将龙虾清洗干净，剪去须、尾，沥干水分。

2、热锅凉油，油热后将龙虾下锅煸炒，炒至龙虾变色。

3、加入姜蒜末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味。

4、加入适量料酒，去腥味。

5、加入生抽，老抽，盐，糖，翻炒均匀。

6、加入清水，水量刚好没过龙虾即可。

7、盖上锅盖，小火慢炖十分钟左右。

8、待汤汁收浓，龙虾熟透，加入切好的青红椒块，翻炒均匀。

9、加入适量醋提味，翻炒片刻。

10、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、煸炒龙虾时要小火，避免龙虾烧焦。

2、加水要适量，以避免汤汁过浓或过稀。

3、加入醋提味是为了让龙虾更鲜美，但不要过量。

4、若喜欢口感软烂的龙虾，可适当延长炖煮时间。

这样一道鲜美可口的龙虾就做好了，搭配一碗米饭，简直是完美的下饭菜，希望这个做法能给您带来一些灵感，如果您有更多问题，可以随时向我提问。