冷面做法

冷面做法

材料：

鲜面条150g，香菜2棵，黄瓜1根，泡菜适量，牛肉汤1碗，牛肉片适量，牛肉酱适量，辣椒酱2大匙，醋3大匙，白糖2大匙，蒜泥1小匙，姜泥1小匙，盐少许，酱油少许

做法：

1、鲜面条放入沸水中煮或捞入凉水中过凉，捞出沥干水分待用；

2、将牛肉汤倒入一个较大的容器中，放入冷面，再放入牛肉片、泡菜（连汁一起倒入），用筷子将面条与配料搅拌均匀；

3、将所有调味料（醋、白糖、蒜泥、姜泥、盐、酱油）倒入另一个碗中，调匀成冷面酱汁，根据个人口味调整调味品的用量；

4、将冷面与酱料搅拌均匀后，盛入碗中，再放上切好的黄瓜丝和香菜即可。

小贴士：

1、冷面口感的关键在于面条和酱汁，面条可以选择新鲜手工制作的面条或者机器轧制的面条；

2、酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，牛肉汤可以选用自己熬制的，也可以使用市售的；

3、冷面的口感也可以通过加入冰块进行调节；

4、冷面的口感和味道会受到保存方式的影响，因此建议尽快食用。

冷面的口感Q弹，味道酸甜可口，配以牛肉、泡菜等丰富的配料，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴，冷面也适合夏季食用，可以消暑解热，制作方法简单易学，喜欢的朋友不妨尝试一下。