金针菇的做法大全

金针菇的做法大全

金针菇是我们常见的一种食材，它口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱，金针菇的做法多种多样，可以炒、煮、蒸、烤等多种方式烹饪，下面就来介绍几种常见的金针菇做法。

金针菇炒鸡蛋

材料：金针菇、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

1、金针菇去根洗净，鸡蛋打散备用，葱切碎。

2、锅中加油，烧热后倒入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。

3、锅中再加一些油，放入葱末煸炒出香味。

4、加入金针菇翻炒至软，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

5、加入盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

金针菇肉丝炒面

材料：面条、金针菇、瘦肉、青红椒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜粉、料酒

步骤：

1、金针菇和青红椒切丝，瘦肉切丝用料酒和少许盐腌制一下。

2、锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜粉爆香，加入肉丝炒熟。

4、加入金针菇和青红椒丝翻炒至软，加入酱油、盐和鸡精调味。

5、加入煮熟的面条，翻炒均匀即可出锅。

金针菇蒸虾

材料：大虾、金针菇、葱姜蒜粉、生抽、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

1、大虾去壳去肠泥，背部剪开，用葱姜蒜粉轻轻擦洗干净。

2、金针菇去根洗净，铺在盘子底部。

3、洗净的大虾放在金针菇上，撒上盐和胡椒粉，淋上生抽。

4、锅中加水烧开，将装有大虾的盘子放入蒸锅中蒸10分钟左右。

5、取出后加鸡精调味即可。

金针菇豆腐汤

材料：金针菇、豆腐、葱姜蒜粉、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

1、金针菇去根洗净，豆腐切块备用。

2、锅中加水烧开，放入葱姜蒜粉和盐，将金针菇和豆腐块放入锅中煮10分钟左右。

3、加入鸡精和胡椒粉调味即可出锅。

凉拌金针菇

材料：金针菇、青红椒、葱姜蒜粉、生抽、醋、盐、糖、香油或花椒油

步骤：

1、金针菇去根洗净，青红椒切丝备用。

2、将金针菇和青红椒丝放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

3、将生抽、醋、盐、糖和香油或花椒油放入碗中拌匀。

4、将调好的汁倒入金针菇和青红椒丝中拌匀即可。

注意事项：

1、金针菇炒鸡蛋时，鸡蛋要炒的嫩一些；在炒肉丝炒面时，面条不要煮太久，以免影响口感；在蒸虾时，要控制好时间，以免影响大虾的口感和颜色。

2、在调味时，要根据食材的量和口味进行调整，不要一味地按照配方来调味。

3、在处理海鲜时，要轻轻擦洗，避免损坏；在蒸海鲜时，要控制好时间和水温，以保证海鲜的口感和鲜度。

4、在凉拌菜时，要根据个人口味加入适量的调料，不要过量以免影响菜品口感，同时要注意卫生，清洗干净食材后再进行凉拌。

5、在烹饪过程中要注意火候的控制，以保证食材的口感和营养价值。