酒鬼花生的做法

酒鬼花生的做法

材料：

花生米：500克，食用油：适量，干辣椒：适量，花椒：适量，食盐：适量，白酒：适量

做法：

1、将花生米洗净后沥干水分。

2、锅中倒入油，大火加热至油六成热时（约180度），放入花生米，改成小火。

3、用铲子不停的翻炒花生米，炒至花生米变成浅黄色，并发出噼啪声即可。

4、把花生米捞出沥干油份。

5、趁热在花生米上撒上少量盐和适量白酒。

6、把花生米倒入碗中，用勺子拌匀。

7、将花生米平铺在盘中，晾凉后即可食用。

8、如果喜欢麻辣味的话，可以在表面撒一些干辣椒粉，花椒粉（或花椒碎粒），再浇点热油进去即可。

小贴士：

1、白酒可以提味，一定要放哦，而且白酒还有助于加快花生的入味。

2、白酒的量不要太多，否则会发苦，盐的量可以根据自己的口味来调整。

3、花椒粉也可以不放，或者换成辣椒油，这样就不太能吃出花椒粒的颗粒感了。

4、如果想让花生米快速冷却，可以放到冰箱冷藏室里冷藏。

5、如果喜欢辣味的话，可以在炒花生米的时候加入一些干辣椒碎，或者做成麻辣味的花生米后直接加入辣椒粉和花椒粉。

6、不要把花生米炒糊了，否则会影响口感和颜色。

7、白酒和盐一定要趁热撒在花生上，这样才会更入味。

酒鬼花生是一款非常受欢迎的小吃，它的口感酥脆，香味浓郁，而且带有微醺的酒香和麻辣味，制作起来也比较简单，只需要掌握好火候和调味就可以了，无论是当做零食还是下酒菜，都是不错的选择。