知识大全苦菊是一种非常适合凉拌食用的蔬菜，其清爽的口感和独特的苦味，使得它成为夏季凉拌菜中的一道美味，下面我将分享一种简单而美味的苦菊做法：
所需材料：
苦菊、蒜瓣、生抽、米醋、食盐、白糖、芝麻油、辣椒油
步骤：
1、将苦菊清洗干净，去掉老叶和老根，沥干水分备用。
2、蒜瓣去皮后剁成蒜末，备用。
3、将生抽、米醋、食盐、白糖和芝麻油按照一定比例调成凉拌汁。
4、将苦菊放入碗中，撒上蒜末和适量的辣椒油，再倒入调好的凉拌汁。
5、用筷子轻轻拌匀，确保苦菊被均匀地腌制在凉拌汁中。
6、装盘后即可享用，搭配其他凉菜或主食一起食用更佳。
除了上述做法，还可以尝试其他几种不同的做法，让苦菊的口感和味道更加丰富。
做法一：清炒苦菊
除了凉拌，苦菊还可以清炒，将洗净的苦菊切成小段，蒜瓣剁成蒜末备用，锅中烧热适量油，加入蒜末煸炒出香味，然后加入苦菊翻炒均匀，加入适量食盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅，清炒苦菊口感鲜嫩，味道清香。
做法二：苦菊沙拉
苦菊沙拉是一种非常适合夏天的开胃菜，将苦菊、生菜、紫甘蓝等蔬菜切成小块，加入适量的沙拉酱和蒜末，搅拌均匀即可，苦菊沙拉口感清爽，味道香甜，非常适合搭配轻食或主食食用。
做法三：苦菊煎饼
将苦菊剁碎后加入面粉中，再加入适量清水和成糊状，平底锅烧热后加入适量油，将面糊用勺子舀入锅中，摊成薄煎饼，煎至两面金黄即可出锅，搭配自己喜欢的调料或酱汁食用，味道更佳。
苦菊的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好来选择，无论是凉拌、清炒还是做成煎饼，苦菊都能带给我们一种清爽美味的感觉，在炎炎夏日里，来一份苦菊美食，不仅能满足味蕾，还能带来一份清凉的感觉。