冷面的做法

冷面的做法

材料：

鲜面条150g，泡菜适量(萝卜泡菜最佳，辣白菜也可)，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，蒜苔，香葱，辣白菜汤汁，熟白芝麻，醋，生抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，香油少许。

做法：

1、准备好所有的材料。

2、黄瓜和胡萝卜切成丝，蒜苔切小段。

3、鸡蛋摊成蛋皮切丝。

4、辣白菜汤汁、生抽、醋、盐、白糖、胡椒粉调匀成酱汁备用。

5、锅中烧水，将鲜面条煮至七分熟捞出。

6、放入冷水中投凉，捞出沥干水分。

7、将面条放入碗中，放上所有的泡菜和泡菜汤汁。

8、放入所有的蔬菜丝和蛋皮丝。

9、淋上酱汁、撒上白芝麻和香葱末，淋上香油即可食用。

小贴士：

1、面条煮至七八成熟即可，不要煮太软。

2、放少许香油可以防止面条粘连。

3、因为泡菜和蔬菜都有咸味，所以酱汁的咸度要适当调整。

冷面是一款非常受欢迎的小吃，口感清爽，酸辣可口，非常适合夏天食用，制作冷面时需要注意面条的煮熟程度和口感调整，同时还要注意防止面条粘连。